Новая Зеландия – удивительная страна на другом конце света. Наверное, большинство людей на вопрос «Что вы знаете о Новой Зеландии?» ответят про съемки фильмов про хоббитов, красивую природу, землятрясения, птичек киви и танец хака. Это все верно. И мало кто знает, что в Новой Зеландии очень развита индустрия шоколада. Новозеландцы любят и ценят хороший шоколад не меньше французов и бельгийцев, поэтому найти в Новой Зеландии качественный, сделанный вручную шоколад – это не проблема.
По моему мнению, местные жители довольно консервативны во вкусах и предпочитают в шоколаде классические сочетания - шоколад с разными видами орехов, карамелью, ягодами и фруктами. Часто покупают просто хорошую качественную плитку и предпочитают темный шоколад молочному.
По всей Новой Зеландии, в каждом крупном городе можно найти свое небольшое шоколадное производство. Чаще всего шоколадные магазины предлагаю широкий выбор конфет, плиток и формового шоколад, который можно купить с собой или насладиться прямо на месте, запив чашечкой кофе.
Предлагаю вашему вниманию обзор шоколадных мест в разных городах Новой Зеландии, где вы сможете попробовать не просто качественный шоколад, а насладиться необычными вкусами и открыть для себя новые сочения.
House of Chocolate – семейный бизнес, который работает с 1998 года. При фабрике есть магазин и кафе, где можно купить и попробовать свежайший шоколад. Помимо традиционных конфет, рекомендую попробовать новые сочения – Port & Prune Truffle (темный шоклолад, чернослив и портвейн) и Feijoa Mousse (отличное сочетания белого шоколада и мусса из выращенного в Новой Зеландии фейхоа).
Colestown – относительно молодой шоколадный бизнес, который делает небольшие партии шоколада, что гарантирует свежесть. Потрясающая на вкус конфета, которую я рекомендую попробовать, называется Mexicana и сочетает вкусы темного и белого шоколада, чили и манго.
The Confectionery Collection – небольшой шоколадный магазин, которым заведует семейная пара. Хозяйка училась в той же школе, что и я. Ассортимент меняется, но всегда есть что-то необычное, например, Spiced Pumpkin Pie – конфеты с начинкой на основе тыквенного пюре. И всегда радует оформление конфет, необычное и яркое по меркам Новой Зеландии.
Bohemein – европейские шоколадные традиции в Новой Зеландии. Небольшое производство и широкий ассортимент конфет и шоколадных фигур. В кафе и магазине при фабрике можно попробовать горячий шоколад с разными специями. Из необычных вкусовых сочетаний рекомендую Wasabi Cream – конфета с начинкой на основе белого шоколада с добавлением васаби в темном шоколаде.
Wellington Chocolate Factory – мои фавориты среди новозеландского шоколада. Небольшая фабрика в самом центре столицы. Сами производят шоколад из какао-бобов редких сортов (на процесс можно посмотреть, забронировав экскурсию). Продают в основном шоколад в плитках, иногда бывают и конфеты. Тут я отступлю от рекомендаций по необычным сочетаниям и посоветую попробовать плитку Peru Norandino – обычный (на первый взгляд) шоколад с 70% содержанием какао из Перу. Несмотря на то, что в составе нет никаких добавок, у шоколада явственно ощущается вкус абрикосов и слив. Это для вас, шоколадные гурманы!
Makana Confections – если вы любите орех макадамия и шоколад, вам сюда! Большой выбор начинок на основе макадамии, в ассортименте есть даже шоколад без сахара. Рекомендую попробовать Chocolate Coated Macadamias Reserve – отборные орехи макадамии в разных видах шоколада.
Patagonia Chocolates – молодое, но успешное производство, начавшееся с шоколада и постепенно расширевшее свой ассортимент. Сейчас в кафе Patagonia можно попробовать не только шоколад, но и наивкуснейшие десерты, мороженое и кофе собственной обжарки. Так как хозяева производства – южноамериканцы, в ассортименте есть коллекция South American Confections, из нее рекомендую попробовать Higos (Fig) – вяленый инжир с грецким орехом в темном шоколаде.
The Seriously Good Chocolate Company – расположена в самом южном городе Новой Зеландии. Выпускают шоколад в современных стильных упаковках с новозеландскими мотивами – отличный сувенир из далекой страны! По вкусам тоже не отстают от классических производств. Любителям пива рекомендую попробовать Speights Ale Infused Truffles, а любителям вина – один из вкусов Dick Frizzell (шардоне, мерло мальбек или пино нуар).
Напоследок хочется сказать, что Новая Зеландия, хоть и не считается сейчас страной для гастрономического туризма, имеет все шансы со временем ею стать. Новозеландское вино все чаще и чаще производит фуроры на международных выставках, новозеландские сыры все больше идут на экспорт, новозеладский шоколад в мире профессиональных шоколатье догоняет (а иногда и перегоняет) европейских конкурентов. Многонациональность Новой Зеландии – несомненный плюс для развития гастрономического туризма. Опыт мастеров своего дела, приехавших в Новую Зеландию, в сочетании с простотой ведения бизнеса и доступностью качественных продуктов – это залог высокого качества.
Если вы собираетесь в Новую Зеландию, чтобы посмотреть на всемирно известные природные красоты, не забудьте внести в свой список must see несколько гастрономических точек – поверьте, это добавит новых оттенков впечатлениям от далекой зеленой страны.
Мы свяжемся с вами в ближайшее время!
