![]() |
Рождество здесь более важный праздник, чем Новый Год |
На этом принципиальные различия с Новым годом в России заканчиваются и начинаются сходства.
![]() |
Свэг Мэн одет весьма непринуждённо и потихоньку вытесняет запарившегося Санта Клауса |
![]() |
Главное новогоднее дерево не ель, а похутукава или, проще говоря войлочный метросидерос |
Кстати, о рождественских одеяниях. Оригинальная новозеландская забава – парады Санта Клаусов. Сотни на редкость терпеливых людей в шубах и с привязанными бородами в лютую жару неторопливо шествуют по городам и весям на радость окружающим. Считается, что каждый новозеландский мужчина хоть раз поучаствовал в таком марше.
![]() |
Считается, что каждый новозеландский мужчина хоть раз поучаствовал в таком марше |
Религиозное содержание праздника заключается главным образом в том, что выращивание и продажу ёлок контролируют церковные общины. Да и их монополию в последние годы всё активнее нарушают светские благотворительные общества.
Ну и какой же праздник без подарков! Обмениваться дарами на Рождество – обязательно! Санта Клаус, а также родственники и друзья кладут свои в специальные сапожки или носки, висящие над камином (если камина нет – в любом подходящем месте в гостиной). Но мало приготовить сапожки – Санту надо попотчевать. Русские оставили бы замёрзшему старику водки и пельменей, а новозеландцы выбирают молоко и рождественский пирог.
Всё, что мы рассказали до сих пор, – это, по сути, европейские традиции, адаптированные к реалиям субтропиков Южного полушария. А как же настоящая Новая Зеландия, спросите вы? Как отмечают Рождество некогда грозные маори?
Правильный ответ: никак. Для настоящего маори Рождество – вообще не праздник, его священный день, Матарики, отмечают в июне, новозеландской зимой.
![]() |
Для настоящего маори Рождество не праздник, его священный день, Матарики, отмечают в июне, новозеландской зимой |
Но поскольку вокруг праздник и оставаться в стороне не хочется, маори готовят свои традиционные праздничные блюда на раскалённых камнях в подземных печах ханги. Это довольно долгий процесс, а в ожидании пиршества маори поют рождественские песни или же исполняют свои традиционные танцы – в зависимости, к сожалению, от пожеланий окружающих туристов. Подлинная культура этого народа практически разрушена, осталась лишь декоративная оболочка – справедливости ради скажем, что с христианским Рождеством произошло примерно то же самое.
Но не стоит расстраиваться: на смену старому обязательно приходит новое, и на следующий день после Рождества в Новой Зеландии отмечают день Святого Стефана, он же Boxing Day – разумеется, речь идёт не о боксе, а о коробках с подарками. Когда-то 26 декабря в церквях открывали коробки с пожертвованиями и раздавали бедноте. Пожертвований, видимо, было столько, что бедноты в привычном нам понимании здесь практически не осталось. Но подарки никуда не делись: в день Святого Стефана в новозеландских магазинах – самые большие скидки.
Рождество в Новой Зеландии – это не верх экзотики. Развесёлый праздник урожая у бушменов Калахари или суровый Ид уль-Адха (Курбан-Байрам) у талибов Афганистана, несомненно, сильнее пощекочут нервы туриста. Но если вам нужны не столько адреналин, сколько новогодняя бодрость, если опасным бородачам вы предпочитаете весёлых цивилизованных людей, если вы уже катались 1 января на горных лыжах и хотели бы теперь на водных – добро пожаловать в Новую Зеландию!
Новая Зеландия – страна английской культуры, поэтому не стоит удивляться, что блюда там – британского происхождения. Никакого пингвиньего жира и крокодильего мяса, ушей опоссума и печени киви в традиционных новозеландских рецептах нет. Одному из классических местных блюд, торту «Павлова», у нас даже посвящена отдельная статья.
Рождественский кекс
Этот кекс очень прост в приготовлении. Испеките его и угостите друзей и семью. Или насладитесь им сами за чашкой чая.
![]() |
Этот кекс очень прост в приготовлении |
Ингредиенты:
· 1 кг сушеных фруктов – произвольное сочетание сушеной смородины, темного и светлого изюма)
· 250 г мелко нарезанных сушеных абрикосов (кураги)
· 250 г сливочного масла
· 1 стакан коричневого сахара
· ½ стакана любого фруктового бренди (можно заменить апельсиновым соком)
· ½ стакана холодного чая (или просто воды)
· 3 чайных ложки апельсиновой цедры
· 2 чайных ложки лимонной цедры
· 1 столовая ложка патоки
· 5 крупных яиц, слегка взбитых
· 2 стакана муки высшего сорта
· ½ чайной ложки соды
· 1 чайная ложка пекарского порошка
· Целый бланшированный миндаль
· Дополнительный бренди для готового кекса
Выстелите форму для выпечки – круглую или квадратную, высотой примерно 23 см – тремя слоями бумаги для выпечки. Края бумаги должны на 5 см возвышаться над краями формы. Если у вас есть специальная деревянная форма для кексов, просто выстелите ее бумагой для выпечки – в один слой.
Выложите в большую кастрюлю сахар, сливочное масло и сухофрукты. Добавьте туда же бренди (или апельсиновый сок) и холодный чай (воду). Поставьте на небольшой огонь и перемешивайте, пока сахар не растворится. Варите под крышкой в течение 10 минут, затем охладите до комнатной температуры.
Духовку разогрейте до 150 градусов.
Положите в кастрюлю с фруктами апельсиновую и лимонную цедру. Перемешайте содержимое кастрюли и добавьте туда же патоку и яйца, а затем просеянные сухие ингредиенты (муку, соду, пекарский порошок). Осторожно перемешайте. Аккуратно переложите тесто в подготовленную форму для выпечки, разровняйте верх ложкой, украсьте миндалем.
Выпекать кекс от 2½ до 3 часов. Вынув готовый кекс из духовки, слегка сбрызните его бренди.
Накройте кекс полотенцем и дайте ему остыть прямо в форме.
Советы:
· В этом рецепте не указаны глазированные фрукты и цукаты. Но если вы хотите их добавить, сделайте это – уменьшив, соответственно, объем других фруктовых составляющих.
· Чтобы понять, готов ли кекс, осторожно проткните его ножом. Из готового изделия нож выходит сухим.
· Удобнее всего использовать специальную деревянную форму для кексов. Ее не придется так тщательно выстилать бумагой, и кекс в ней не высохнет.
· Очень важно использовать именно муку высшего сорта – тогда фрукты не опустятся на дно.
Рождественская индейка с начинкой из кешью
· 3 столовых ложки оливкового масла
· 1 мелко порезанная луковица
· 1½ стакана свежих хлебных крошек
· ½ чашки крупно нарезанных орехов кешью
· ¼ чашки нарубленной зелени петрушки
· Соль и свежемолотый черный перец
· Индейка весом в 3,2 кг
· Оливковое масло для поливания индейки
![]() |
Рождественская индейка с начинкой из кешью |
Нагрейте в сковороде масло и на небольшом огне в течение 10 минут слегка обжарьте в нем лук – чтобы он стал мягким, но не изменил цвета. Выложите в отдельную посуду и дайте остыть. Холодный лук соедините с остальными ингредиентами начинки, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
Нагрейте духовку до 180 градусов. Индейку вымойте, просушите при помощи бумажных полотенец, выложите в открытую форму или на противень. Аккуратно начините индейку, после чего свяжите ей ноги при помощи шпагата или суровой нитки.
Полейте индейку оливковым маслом, натрите солью и перцем снаружи. Жарить 2½ часа, регулярно поливая соком, который стекает с индейки.
Когда вынете индейку из духовки, дайте ей 10 минут отдохнуть, прежде чем резать. Подавать к столу, полив соком со дна противня.
Мы свяжемся с вами в ближайшее время!
Настоящая Политика конфиденциальности (далее – «Политика») определяет порядок обработки персональных данных и меры по обеспечению безопасности персональных данных со стороны компании «KIWI-ZONE Limited» (далее – «Администрация»), которая она может получить во время пользования Пользователем веб-сайтом www.kiwizone.ru (далее – «Веб-сайт»).
Используя Веб-сайт и предоставляя свои персональные данные Администрации, Пользователь дает согласие на обработку данных в соответствии с данной Политикой, подтверждает, что ознакомлен со всеми пунктами настоящей Политики и принимает их без исключений и оговорок.
Администрация ставит своей важнейшей целью и условием осуществления своей деятельности соблюдение прав и свобод человека при обработке его персональных данных.
Веб-сайт – интернет-ресурс, располагаемый по сетевому адресу www.kiwizone.ru. Исключительные права на Веб-сайт принадлежат Администрации.
Администрация – компания KIWI-ZONE Limited, располагаемая по адресу 7H Livingstone street, Auckland New Zealand.
Персональные данные – любая информация, относящаяся прямо или косвенно к Пользователю Веб-сайта.
Пользователь – лицо, желающее использовать и использующий Веб-сайт в личных целях.
Услуги – услуги, оказываемые Администрацией Пользователю, а именно: получение приглашений из учебных заведений Новой Зеландии, оказание содействия в получение въездных документов в Новую Зеландию (визы), маркетинговые услуги (предоставление скидок на обучение и пр.).
Файл «cookie» - файлы, который сохраняются на устройстве Пользователя, которые веб-клиент или веб-браузер каждый раз пересылает веб-серверу в HTTP-запросе при попытке открыть страницу Веб-сайта. Такие файлы необходимы для сбора статистики о посещениях, улучшения взаимодействия с Веб-сайтом.
Администрация обрабатывает информацию, которую Пользователь предоставляет о себе самостоятельно при регистрации или в процессе использования Веб-сайта (в том числе заполняя анкету на Веб-сайте), включая персональные данные Пользователя. В частности, Администрация получает и обрабатывает следующие данные Пользователя:
Администрация не обрабатывает персональные данные специальной категории, в том числе данные о политических, религиозных и иных убеждениях, о членстве в общественных объединениях и профсоюзной деятельности, о частной и интимной жизни Пользователя.
В общем случае Администрация не проверяет достоверность персональной информации, предоставляемой Пользователем, и не осуществляет контроль за дееспособностью Пользователя. Однако Администрация исходят из того, что Пользователь предоставляет достоверную и достаточную персональную информацию по вопросам, предлагаемым в формах Веб-сайта и поддерживает эту информацию в актуальном состоянии.
Администрация собирает и хранит только те данные, которые необходимы для пользования Веб-сайтом.
Цели обработки персональных данных Пользователя:
Для обеспечения реализации указанных целей Пользователь соглашается и поручает Администрации осуществлять с соблюдением применимого законодательства обработку, сопоставление, извлечение, использование, обезличивание, блокирование, удаление и уничтожение данных Пользователя, включая результаты автоматизированной обработки таких данных, их возможную передачу партнерам Администрации во исполнение такого поручения на обработку.
Администрация обрабатывают персональные данные Пользователя только в случае их заполнения и/или отправки Пользователем самостоятельно через специальные формы, расположенные на Веб-сайте, или отправленные через электронную почту по адресу mail@kiwizone.ru.
Заполняя добровольно соответствующие формы в Приложении (при регистрации, последующем использовании) и/или отправляя (передавая) свои данные Администрации, Пользователь выражает свое согласие с данной Политикой. Согласие Пользователя является конкретным, информированным и сознательным.
В случае, если Пользователь не дает согласия, это автоматически влечет невозможность как дальнейшего использования Веб-сайта, так и невозможности оказания Услуг Пользователю, после чего Пользователь обязуется не пользоваться Веб-сайтом впредь.
Безопасность персональных данных, обрабатываемых Администрации, обеспечивается путем реализации правовых, организационных и технических мер, необходимых для выполнения в полном объеме требований действующего законодательства в области защиты персональных данных.
Обработка данных Пользователя осуществляется любым законным способом, в том числе в информационных системах персональных данных с использованием средств автоматизации или без использования таких средств.
Хранение данных Пользователей осуществляется на сервере Администрации, располагаемых территориально в 7H Livingstone street, Auckland New Zealand, доступ к которому имеет исключительно Администрация.
Администрация обеспечивают сохранность данных и принимают все возможные меры, исключающие доступ к персональным данным неуполномоченных лиц.
Данные Пользователя никогда, ни при каких условиях не будут переданы третьим лицам, за исключением следующих случаев:
Пользователь может получить любые разъяснения по интересующим вопросам, касающимся обработки его персональных данных, обратившись к Администрации с помощью электронной почты mail@kiwizone.ru.
Администрация имеет право вносить изменения в настоящую Политику в любое время и по своему усмотрению. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Политики вступает в силу с момента ее размещения на Веб-сайте, если иное не предусмотрено новой редакцией Политики.
Все споры между сторонами решаются путем переговоров. Претензионный порядок решения споров является обязательным, срок ответа на претензию составляет 10 (десять) дней.
В случае невозможности достижения согласия путем переговоров, споры решаются в судебном порядке по месту нахождения Администрации.
Кстати, соседи новозеландцев, австралийцы, нашли мудрый выход из тупика, в который загоняет несоответствие местной погоды европейским обычаям. Нет, они не позволили Санта-Клаусу сменить традиционный наряд на более лёгкий. В Австралии просто придумали ещё одного персонажа, «Деда с мешком» (Swag Man), который, собственно, и раздаёт подарки. Свэг Мэн одет весьма непринуждённо и потихоньку вытесняет запарившегося Санта Клауса из австралийских обычаев.